老北京“羊蝎子”家常做法，骨缝流香

用料

羊蝎子 500克

葱姜蒜 适量

肉桂 2个

花椒大料 少许

干辣椒 少许

二锅头 少许

酱豆腐 4块

啤酒 1瓶

花椒 少许

藤椒 少许

做法步骤

1、准备好材料

2、第一步将羊蝎子冷水下锅

3、葱姜蒜拍一下放入锅中

4、放入一瓶盖二锅头

5、煮到冒开儿的时候撇去浮沫

6、啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下

7、酱豆腐4块用酱油调开，少量多次的加入调匀

8、泡大概10分钟后将香料捞出放在纱布袋里

9、放在锅里和羊蝎子一起炖煮

10、将泡过香料的啤酒用筛子过滤一下也倒入锅中

11、加入调成汁儿的酱豆腐

12、盖上盖子焖煮

13、放入干辣椒

14、尝一尝放入盐调味

15、出锅！