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我做的是八寸的 如果是六寸 材料减半就好了 刚做出来馅料是软的 个人觉得 冷藏后更好吃
派皮篇
全蛋液 80g
低筋面粉 200g
糖粉 40g
蓝莓乳酪馅
奶油奶酪 170g
酸奶 40g
糖粉 50g
玉米淀粉 10g
蓝莓 125g
1 黄油软化 混合蛋液 搅拌均匀 筛入低筋面粉和糖粉 揉成面团即可 放入冰箱松弛20分钟
2 奶油奶酪加糖粉 酸奶 隔水加热 用打蛋器打至顺滑均匀 加入蛋液和玉米淀粉 搅拌均匀
3 松弛好的面团 擀成比派盘大一圈 用手指轻压派皮 使之于派盘完美贴合 将多余的派皮切掉 底部用叉子插孔 防止派皮鼓起来 烤箱预热200度
4 蓝莓铺入 尽量铺的均匀 随后倒入奶酪糊
5 放入烤箱 190度15分钟 然后调170度20分钟 （每个烤箱脾气不一样 随时观察上色程度 我一般看稍微上色都会盖上）
