醋的种类有很多，比如苹果醋、陈醋、果醋、米醋等。最常见的醋一般是用糯米和醋酸菌在有氧，25℃左右的环境下，发酵一周左右得到的产品，也就是米醋了，它是一种常见的调味品，很多人都喜欢吃醋，甚至有的人会喝醋，比如山西人，就特别喜欢醋。而果醋则更多地以保健饮料的身份出现在餐桌上。
醋中含有约20%的醋酸，还含有大量的有机酸比如氨基酸、琥珀酸、乳酸。此外，陈醋中还含有蛋白质、矿物质、维生素E等营养物质。实在是一款老少咸宜的食品。那么，吃了醋具体的好处有什么呢？下面，我们一起来看一下。
在中华传统的食谱中，常有喝骨头汤补钙的说法，殊不知，要在汤中加入几滴醋，才能使骨头中的钙质变成身体可以吸收的游离钙。因此，在煮骨头汤时，一定要记得加入少量的醋。
(2)缓解疲劳
在劳累的时候，大脑会主动地对甜食产生需求。而在吃甜食的时候搭配一些醋，可以对甜食中的能量更好地吸收，以便加快身体所需要的能量的补充，从而起到缓解疲劳的作用。
我们知道，每当饭后，我们的血糖是会快速升高的，这虽然是正常现象，但对于身体本身不太好，或者有糖尿病遗传病史的人来说，就有点危险了。而如果在进食时搭配着醋，能有效降低血糖的峰值。醋的这个作用的机理还不明确，但是这个效果是却是存在的。在食用米饭等含糖量高的食物时，建议搭配醋食用。
(4)减少内脏脂肪
醋能使人体内用于燃烧脂肪的酶——AMPK酶活跃起来，这就能消耗身体里积攒的脂肪了。这种酶一般是在运动的时候才会活跃的，因此，喝醋相当于能起到一定的运动的效果。肥胖的人可以坚持每天喝一大勺陈醋，依据各人体质不一样，三个月左右估计就能看出瘦身的效果了。但是要注意的是，醋不能空腹喝，不然对胃不好。
(5)摄入氨基酸
醋中含有丰富的氨基酸。并且这些氨基酸不同于肉类、豆类中的氨基酸，它经过了微生物的分解，变成了小分子的氨基酸，更加容易吸收。因此，在一定程度上，食用醋可以促进新陈代谢、补充营养，特别适合食欲不振、消化不良的人食用。
有研究或发现，醋可以激发血管上的一氧化氮酶的活性，从而产生一氧化氮，一氧化氮在血管内，能扩展血管，让血液流通更顺畅，起到降低血压的作用。
