配料：大葱500克。
调料：姜15克，盐10克，料酒5克，味精10克，酱油30克，冰糖10克，清汤200克，葡萄酒150克，花生油200克，水淀粉50克。
做法：
1、把鸡翅择洗干净，剁去翅尖，再从关节处一刀斩为两段。鲜笋切成劈柴块。大葱取葱白部分切成5厘米的段。姜拍松，葱切成花。
2、烧热花生油，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅内炸呈浅黄捞出，控净油。把鸡翅放入大砂锅内，加葱、姜、料酒、盐、糖色、冰糖、清汤，烧开后，移小火焖。在焖的同时，烧热油锅，把冬笋投入炸透捞出。再把葱段投入炸呈金黄色捞出。待鸡翅焖烂时，挑出葱、姜。把冬笋、葱段放入砂锅内，再下入150克葡萄酒、味精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。
营养价值：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
