被埋没的菜，比蒲公英厉害百倍，农民超爱吃，可在城里却买不到！
夏天这个季节的菜非常的多，而且都非常的好吃和有营养。今天介绍的这个菜在北方城里很少见，起码我家这边的各大市场、超市都没见到过，还特意去蔬菜批发市场转了转，有一份却卖的超级贵，主要供应高档的饭店、酒店。但在农村却是经常见到，不管是在田野里还是小路边，它就是苋菜。
苋菜在南方的很多城市算是比较常见的蔬菜。苋菜有红苋、绿苋和彩苋三种，红苋煮熟后的汤汁是紫红色的，口感软滑而菜味浓，入口甘香，颜色也是非常令人有食欲的。它被埋没的上等抗癌野菜，比蒲公英要厉害100倍，农村人都超级爱吃！
苋菜还具有清利湿热、凉血散瘀、清肝解毒的作用，因此我们可以使用苋菜对咽喉红肿、目赤目痛进行治疗；
苋菜当中含有非常丰富的蛋白质、糖类、维生素等营养成分，这些物质不仅可为人体提供丰富营养，而且还能提高人体免疫力。
苋菜，是野菜中的上品。明朝朱元璋胞弟朱橚酷爱医药，著了一本《救荒本草》。关于苋菜，他写道：“《本草》有苋实，一名马苋，一名莫实，细苋亦同，一名人苋，幽、蓟间讹呼为人杏菜。生淮阳川泽及田中，今处处有之。苗高一二尺。“苋菜的根和果实以及全草都能入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。种植苋菜=蔬菜+药材，双向收入。
不过苋菜种植起来比较麻烦，因为苋菜的叶片太美味了，所以虫子也喜欢。农民可以用辣椒水、肥皂水代替杀虫剂种植。种植苋菜遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
