大厨进家|酱油虾 金针辣椒卷 果味萝卜丝

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

河虾

辅料：

姜

蒜

葱

干辣椒

花椒

调味：

料酒

盐

糖

生抽

1、姜分别切片和切末，蒜切末，干辣椒切断，葱白切段，葱叶切葱花备用

2、放葱段、姜片、料酒、适量食盐腌制河虾，静置两三分钟

3、热锅加油，虾入锅翻炒，大火将虾表面的水分炒干盛出

4、热锅，倒入少量油，加适量水，放入生抽、白糖烧制调味汁

5、调味汁烧开后，放入河虾小火烧煮两三分钟盛出

6、热锅热油，放入姜末、干辣椒、花椒子、蒜末、葱花煸香后直接浇在盛出的虾上即可

视频

主料：

尖椒

金针菇

辅料：

花椒子

蒜子

葱

调味：

蚝油

生抽

白糖

食盐

香油

1、将尖椒去两头，取其中间饱满的地方

2、用筷子将尖椒里的瓤顶出来，在尖椒上码盐稍微腌制一下

3、在金针菇中间部分码盐腌制一分钟，蒜子切末，葱切葱花备用

4、从金针菇根部往尖椒圈里串（可用筷子辅助），穿完后再将金针菇根部切掉

5、热锅放少量油，小火煎尖椒圈，两面煎至虎皮状时夹出

6、热锅放少量油，放入蒜蓉、花椒子煸香加入少量水，加蚝油7g、生抽10g、白糖2g、香油20g、葱花，出香味后浇上即可

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主料：

萝卜

胡萝卜

辅料：

梨

调味：

白糖

香醋

盐

生抽

1、萝卜、胡萝卜去皮后剥丝备用

2、放入适量盐腌制萝卜丝备用

3、梨去皮后剥丝放在清水中保存备用

4、萝卜丝用清水冲洗后备用

5、调汁：白糖50g、香醋100g、盐、生抽、凉开水30g

6、将梨子丝加入萝卜丝中翻拌均匀，沥干后装盘，从旁边浇入调味汁即可

本期小编：yan言

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