这道菜小时候一周吃一次，现在可以天天吃，营养健康做法还不同样
我打小就是一个吃不胖的体质，有的人是喝凉水也长胖，我却是最爱吃肉，整天吃肉也不胖。因为这个事情闺蜜一直很生气，因为她也喜欢吃肉，却很容易胖。在所有的肉里我最爱吃的是排骨，但是小时候家里不是很富裕，一周妈妈才会给我做一顿。那个时候每次放学回家，在楼道里就可以闻到砂锅里炖的香喷喷的排骨味，是童年最美好的回忆。现在不同了，大家都富裕了起来，不但可以天天吃排骨，还可以每天都不重样的做着吃。我算是一个排骨达人，下面四种排骨做法是我最喜欢的，今天介绍给大家。
一、麻辣排骨
因为我是四川人，从小就爱吃辣，所以麻辣排骨是我心里排在第一位的排骨做法。首先把排骨焯水断生，血沫捞出，然后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等调味品，上锅加水小火慢炖，出香味后加盐，差不多收汁的时候把排骨倒入炒锅内，捞出不能吃的调料，快速翻炒入味即可。这道菜麻辣爽口，肉香浓郁，吃起来十分过瘾。
排骨很喜欢糖，因此糖醋排骨也是一道很好的菜式。依旧是排骨焯水断生，然后下锅炒制半熟，加酱油、老抽、白糖等物快速翻炒至粘稠，最后全熟出锅。这道菜在做的过程中一定要全程小火，以防糊锅。盛盘后可撒上香葱碎，让模样更好看。
三、菠萝排骨
菠萝排骨其实是学了南方的做法，参考了菠萝咕咾肉的做法。这里的菠萝可以采取凤梨，味道甜而不涩，排骨裹上面糊下锅油炸，然后加上凤梨块、勾芡快速翻炒即可出锅。这道菜酸甜可口，菠萝更是可以促进肉类消化，十分适合夏季食用。
四、油炸排骨
这道菜的排骨需事先浸泡五香入味，然后裹上油炸粉油炸即可。出锅后可在表面撒上食盐、黑胡椒等可使味道更佳。不过在夏季油炸排骨不是很受欢迎，因为油炸排骨热量比较高。
看了上面介绍的几种排骨做法，是不是有点想吃排骨了，喜欢的朋友可以自己在家做排骨吃哦！当然排骨的做法不只有这四种，你们喜欢其他的排骨做法可以分享哦！
