蛋炒饭，是我们日常经常能吃到美食，以容易制作和符合大众口味而被大众广为接受。在我国蛋炒饭的分布非常广，从南到北、从东到西，各地均有自己特色的蛋炒饭，各地的小吃餐馆，蛋炒饭是必有的美食。
大妈把鸡蛋和饭这样卖，10元一份，一份能卖出原来两份价格！小编寻访到的这位大妈，也是一位小餐馆老板，蛋炒饭在她的店也是经营种类之一，但是她卖的蛋炒饭比较便宜，才5元一份。
大妈偶尔在外地学到一种鸡蛋和饭的新做法，相同分量的鸡蛋和饭做出来的小吃，价格比原来做蛋炒饭翻了一倍，而且这种做法简单易学，出来的成品香酥美味，让人吃了还想吃。
这种鸡蛋和饭的新做法是这样的，把饭和调料搅拌好后放进锅里，打进一个鸡蛋，把饭和鸡蛋快速翻炒均匀，然后摊开压紧，使饭紧贴着锅底，然后把锅翻转扣在炉子上，让炉子的炭火直接烘烤这蛋饭。
烘烤一会后把锅翻转回来，隔着锅让炭火继续烘烤蛋饭，直到这蛋饭有点金黄酥脆，像锅巴一样时就做好了。出锅后再放一些虾仁和拌料进去，这样一份美味的蛋饭锅巴小吃就完成了。
这样的蛋饭锅巴小吃大妈卖10元一份，一份能卖出两份蛋炒饭的价格，这么酥脆美味的小吃大妈一推出后，大受广大吃货的喜爱，大家都觉得大妈太有创意头脑了，能做出这么别致美味的小吃，以致大妈的小店都是经常顾客爆满的。
