夏季蔬菜特别多，尤其是瓜果蔬菜，此时上市较多的丝瓜，成了我的一家老小的爱吃菜。有时每天吃，有时一天还会吃上二顿，想必朋友们会觉得可能早吃厌烦了。
说来也怪，我们家口味还真不讲究，真是这样吗？对于我来说是个难题，做了好多种关于丝瓜的菜，换着花样吃，都比较满意，所以常吃。
今天是要告诉大家一个小秘诀，做一道爽滑的丝瓜滑肉汤，丝瓜要嫩绿，肉也要滑嫩。什么时候放肉，可是有讲究的，可别乱了顺序。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称
做法：1、丝瓜一条，去皮，清洗干净，泡于水中，切成大小均匀的片
3、猪肉片加入少许盐拌均匀，再加入淀粉拌匀，拌干些，不流水更好
4、锅内烧水，待水开后，先放入少许猪油，再倒入丝瓜煮一分钟，过程中需搅拌
5、此时再把拌好的肉片一片片用筷子夹入锅中，待肉煮熟即可，不能煮太久，太久肉质便会变老，淀粉的功效则是锁住肉里面的水分，开水炖时把它锁住，所以肉才会细嫩，但是最好选择前腿肉，此肉细嫩些
