北京一家不错的牛肉泡馍，然而馍并不是自己掰的-黄桂稠酒、甑糕

秦唐府是北京一家还不错的陕西菜馆，虽然近年来味道不比当初了，但有些菜还是不错的。

北京 秦唐府(关老湿233 摄)

北京 秦唐府(关老湿233 摄)

今天要介绍的是他家的牛肉泡馍。

本来最招牌的应该是羊肉泡馍，不过我更喜欢牛肉泡馍一点~

牛肉泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

牛肉泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

正宗的牛肉泡馍应该是把馍给客人，让客人自己掰碎的。而这家店的馍是切好的。北京大部分的陕西馆子都是这么做的，也算是入乡随俗吧。

牛肉泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

汤底挺浓厚的，筋道馍的馍被汤泡了之后，质地变得软了一些，又充分吸汤，所以就形成了一种软中带硬又香浓的独特口感。

大片的牛肉质地很赞。粉丝不软不硬恰到好处，充分吸汤，吃起来很嫩爽。

糖蒜、香菜和辣酱↓

牛肉泡馍配的糖蒜、香菜和辣酱——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

这是他家的黄桂稠酒。早些年来吃，他家卖的还是皇瑰牌的黄桂稠酒，现在居然自己贴牌定做了，可以的！

黄桂稠酒——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

黄桂稠酒——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

稠酒是一种糯米酒，质地很粘稠，颜色呈乳白色，有一种粗糙而独特的米香味。

这是他家的蜜枣甑糕：

这是陕西的著名甜品了，属于一种糯米糕点，加了很多糖，里面有蜜枣、花生米、红芸豆等辅料。

整体质地很软嫩，非常甜腻，加上花生仁、蜜枣、红芸豆等配料，吃起来很甜蜜。缺点是略腻。

此外这家馆子的这玩意是冷冻之后用微波炉热的，所以有时候火候掌握不好，里面是硬的，其实应该蒸着加热比较好一点。

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