扇贝粉丝，味道很鲜美很简单易做的菜，新年餐桌上的一大亮点

扇贝粉丝是一道清蒸的菜，口味清淡，确鲜美爽口。扇贝口感鲜嫩，粉丝润滑爽口，入口既化。清蒸不仅保存了扇贝最纯正的鲜和营养的成分，还让粉丝入味的更深。这道菜营养价值非常高，适宜体质虚弱营养不良的朋友补身体，老人和孩子也可以食用。

材料：

扇贝6只、粉丝1小把、蒜蓉、葱、鸡精、生抽、老抽、盐、油

做法：

1、扇贝两边的贝壳用刷子刷干净，家常菜做法大全扇贝用尖刀沿着一边贝壳把扇贝撬开，把肉也完整的割下来；扇贝里面有黑黑的内脏和黑黑的须，多需要清理干净；

2、粉丝用温开水泡软；大蒜剥皮剁成蒜蓉，热锅里加比蒜蓉多一倍的油加热到7成，放入蒜蓉用小火把蒜蓉煸香，蒜蓉有点微微的泛黄就可以倒到一个碗里；

3、在煸香的蒜蓉里加入鸡精、两大勺生抽、盐、一勺老抽调好味拌匀；

4、取一小碗放一点3调起来的汁，取粉丝、扇贝在小碗里抓匀（这样做粉丝和扇贝更加的入味），粉丝在扇贝壳里做成鸟巢状，上面放上扇贝肉，海鲜的做法在扇贝肉上面放点3调起来的蒜蓉；

5、依次做好；放在蒸锅里加水烧开，放入扇贝蒸5分钟（小的可以蒸3分钟），装盘时放点葱花花点缀。

小贴士：

一定要清洗干净，并且要熟透才能食用。

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；

2. 蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；

3. 扇贝很容易熟，不需要蒸太久；

4. 剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。