春色杏鲍菇

主料：

杏鲍菇500克、虾仁200克。

辅料：

鱼子酱30克、青笋100克。

调料：

臻品蚝油10克、味极鲜酱油8克、冰糖老抽3克、清香米醋10克。

做法：

1、将青笋用削皮刀削成片备用摆盘，将杏鲍菇切成夹刀片；

2、将虾仁剁成蓉，夹在杏鲍菇里，拍淀粉过油炸至金黄色；

3、起油炝锅，把葱、姜煸成金黄色，加入臻品蚝油、味极鲜酱油、冰糖老抽调味；

4、把做好的虾胶杏鲍菇摆在青笋上，然后点缀一点鱼子酱放在菜品上即可。