中国地大物博，不管是动物还是植物，种类也是极多的，也有一些别的国家没有的山珍美食，这就是今天所要说的珍惜名贵的食用野生菌---松茸。
我国的四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气云南香格里拉最大。
松茸具有独特的浓郁香味，口感如鲍鱼，极润滑爽口。是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸营养丰富，研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
我国鲜松茸的平均年产量目前仅为2000吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，全部加工成干品约为60吨，比冬虫夏草的产量还少。专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，在不久的将来，我们将永远失去松茸这一珍稀物种
松茸主要出口给日本，在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。出口给日本的松茸每公斤卖到约18万日元，折合人民币约为10404元。
