在农村最多的就是野菜了吧，而农村的美味可以说就是野菜了吧，在很久以前野菜对一些贫穷的人是起了非常大的作用，而现在吃野菜只是为了健康营养，但是现在农村的野菜又有多少呢？
你们知道图片中的这种野菜是什么吗，这种应该很多人都认识的吧，这种野菜叫做荠菜，在农村的田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜，这种荠菜含有丰富的营养成分，加上这种荠菜的口感还非常的好吃，所以深受很多人的喜爱。
荠菜除了能吃而且它还具有药用价值呢，因为荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，所以多吃这种荠菜对身体是有很好的益处的，在南京有个习俗就是三月三，荠菜花煮鸡蛋，而这种习俗在南京已经流传下来很多年了，他们认为吃荠菜能够消灾辟邪，祈求吉祥平安。
荠菜的做法有很多，可以凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒菜，不过小妖最喜欢的还是凉拌，不过小妖提醒大家凉拌荠菜一定要焯水哦，因为荠菜是高草酸的野菜，可能有其它的污染物存在。
不过现在想要吃到野生荠菜已经是找不到了，还是非常怀念小的时候去山上挖荠菜的时候，不知道在你们的家乡还有这种荠菜吗，你们喜欢吃吗？
