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夏季高颜值开胃、最下饭的凉拌菜:四色凉拌菜

时间:2018-06-08 14:46:14 作者:凉拌菜 阅读:0

凉拌简直就是炎炎夏日的福音!炙太阳,惹得人心烦气躁,食欲大减。这时候只要一盘凉,就能胃口大开。

下面这款凉,不仅颜值极高,还囊括了酸、咸、、鲜。芹木耳的爽脆,腐竹的软硬适中。只一口就能唇齿留香。

做法简单,首先,将西红柿洗净,放入锅中焯下就捞起,切成带坡度的三角形,一块块摆放在大平瓷盘上,形成圆圈,再洒上腌制。

然后将木耳、香菇用浸泡开后切成丝,放入锅中稍煮,放一小勺,再将切好的瓜丝倒锅中烫一下,马上迅速将其捞起沥干,趁加入小麻拌匀。然后倒入大瓷盘中央空处,一道红、,绿、色凉拌生了!这个拼盘色香味美,甜咸搭配营养丰富。

材料:

腐竹适量、红椒1个、芹1根、木耳泡开1碗、香1小把、大蒜适量、干适量

做法

1、待炒锅加煮开后,倒入切好的下锅焯

2、把大蒜捣成蒜泥;

3、待炒锅预后,加入至8分熟后倒入椒碗中;

5、根据自己口味加入少许的、生抽、芝麻、鸡精、蚝调味

6、将调好的料汁倒在凉拌中,搅拌均匀装盘即可。五颜六色的凉拌,非常适合夏天,看着就开胃

能生就尽量生,这样可以最大程度保留里的营养成分

营养学的研究证明,生能够最大限度地保存里面的营养,因为中一些人类必需的生物活物质在遇到55℃以上温度时,内部质就会发生变化,丧失其健康功能。如中所含的维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生有利于营养成分保存

“凉拌自然越好,能不焯的尽量不焯”,维生素物质,一焯就易造成维生素的损失。但是要注意夏天容易滋生细菌,引起肠道疾病,所以生食一定要注意卫生,洗净再。而大蒜和具有杀菌功能,凉拌中提倡适量加入和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加

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