看到这样的搭配，不要惊奇。红酒与黑巧克力搭配就是有着神奇的功效。营养学家认为黑巧中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。
美国营养学家的简·卡珀说：“通过对黑巧的化学分析发现，它含有多酚(一种存在于红酒、茶叶、水果和蔬菜中的抗氧化剂)。”他认为，实际上黑巧克力中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。他发现一支1.5盎司(43克)巧克力棒有205毫克多酚，相当于一杯5盎司(142克)红酒中的含量。
黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性，其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和。
“黑巧克力搭配红酒”也是我们常说食物的合理搭配，能有效获取更多的多酚。
