高考食谱

原标题：高考食谱

高考来临，天气炎热再加上压力大，妈妈们是否为考生没胃口、食欲下降而发愁？兰州市徐家巷幼儿园的保健老师赵桂琴和厨师闫军，为妈妈们推荐两道营养餐，家长不妨一试，和“巧手妈妈”一起用爱助力考生！

记者 田丽媛

一、秋葵炒鸡蛋

使用材料：秋葵、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、蒜、食用油、大红椒

营养价值：

秋葵含有铁、钙、锌、硒、糖类、维生素C、可溶性纤维、胡萝卜素等多种营养成分，有预防贫血的效果。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠，有益于视网膜健康、保护视力。

鸡蛋富含各类营养，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，被人们称作“理想的营养库”。常吃鸡蛋健脑益智，对神经系统和身体发育有很大的作用，其所含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

秋葵和鸡蛋搭配在一起温和润燥，可增加学生免疫力、健脑益智。

制作方法：

1.秋葵、大红椒、蒜洗净，大红椒切成小块，蒜切成蒜蓉；

2.鸡蛋打入碗中，加几滴料酒和水，充分搅匀，锅里放油炒出备用；

3.锅里水烧开后加几滴油，放入秋葵焯水，捞出过冷水后控干，切成小段；

4.锅里留适量油烧热，加入切好的大红椒、蒜蓉炒出香味，随后倒入秋葵、熟鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉入味后出锅即可。

二、蓝莓山药

使用材料：山药、蓝莓果酱、炼乳、蜂蜜

营养价值：

蓝莓富含维生素C，果胶含量很高，其特有的花青素抗氧化成分，具有活化视网膜功效，可以防止眼球疲劳。蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可增强脑功能活性，使行为更加协调、有活力。

山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用，其富含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑记忆力。

蓝莓山药搭配在一起酸甜爽口，可提高学生的胃口，也可补充生长发育所必需的营养元素。

制作方法：

1.山药去皮洗净，上锅蒸至熟烂；

2.把蒸好的山药倒干水分，切小块；

3.把适量炼乳、蜂蜜搅拌均匀，倒在山药上；4.最后淋上蓝莓果酱即可。