啤酒除了作为饮料外，还有很好的烹饪功能。在肉类食品中加入啤酒作为调料，时常可以使菜肴更加美味。下面介绍几种用啤酒做调料的美食，读者不妨试一试：
1.啤酒蒸鸡——用水与啤酒以3:1的比例作为制作清蒸鸡的辅料。将鸡毛洗净先放在啤酒与水的料液中泡20分钟左右，然后按照正常的手法进行蒸制。鸡肉会变得很鲜嫩
2.啤酒炒肉片（最好用猪肉类）——用啤酒调菱粉炒肉片或肉丝，肉会变得很嫩。因啤酒中能使肉内的蛋白质快速分解。
3.啤酒煮菜——在做凉拌时，改先用水煮为啤酒煮一下，使制作的凉拌菜变得生脆。
4.啤酒炒鱼——在煎炸鱼的过程中，撒入一些白酒或者黄酒；酒会使鱼香脆（酒要适量）
5.啤酒做面食——做面包，馒头，葱油饼之类的面食时，用一些啤酒拌面，会使面食膨发更好。还会有香味
6.啤酒焖牛肉——在焖至前先用啤酒将牛肉泡制20分钟左右，然后再用啤酒代替水焖牛肉，再加上喜欢的作料，啤酒焖牛肉，牛肉会变得松软
