老百姓桌上最常见的三道家常菜，固然简单，倒是最爱！

农家小炒肉

食材：带皮五花肉400克、青红椒各1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精大量、白胡椒粉大量。

做法：

1、筹备所需材料。

2、五花肉洗净后切成薄片。

3、加生抽、大量植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

5、炒锅里倒大量植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、重复煸炒至出油，而且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、大量醋大火快速翻炒两分钟，最后加大量鸡精调味，再淋大量香油便可。

香辣虾仁

食材：虾180克、干辣椒过量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。

做法：

1、筹备妥材料。

2、虾去头去尾，剥去虾壳，掏出虾仁，洒上胡椒粉腌制一瞬间。

3、干辣椒切小段。

4、热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放上来煸炒一会晓得炒出香味。

5、放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6、倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁便可。

西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦200克、鸡蛋2个、盐、葱花、植物油。

做法：

1、鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟备用。

2、西葫芦洗净，从中央切开，去瓤，切片。

3、炒锅中倒入植物油烧热，放入葱花炒香，下西葫芦片翻炒，加盐调味；待西葫芦片炒熟时，参加鸡蛋翻炒平均，出锅便可。