美食分享：两碗牛肉面一凉一热

醋溜牛肉羹面

主料:牛肉片225克，西红柿1 个，菠萝片1片，葱，姜，洋葱丁各适量，

青椒半个，黄面条250克，香菜适量

调味料：番茄酱适量，盐适量，白糖适量，生粉水适量，黑醋适量

腌料：生粉适量，水适量，鸡蛋1 个，油适量，酱油适量

制作方法

1，牛肉片用腌料腌入味，过油备用。

2，炒锅加热入油，先将番茄酱炒香至亮红色，再加入其与配料拌炒，再加入牛肉片，调味煮匀，用生粉勾 芡，起负加入黑醋即为牛肉羹

3，将黄面条煮熟后装入碗内，加入做好的牛肉羹即可，最后再撒上香菜就可以吃了.

麻酱牛肉凉面

主料：牛肉片200克，葱2棵，姜2片，花椒20克，鸡蛋2个，小黄瓜1根，红萝卜半个，西芹1棵，海苔2片，油面250克

调味料：酱油3大匙，白醋1大匙，麻油1大匙，芝麻酱1大匙，白糖1大匙

制作方法

1，先将牛肉放入加有葱姜花椒的开水中煮熟，捞起放凉备用

2，鸡蛋打散，煎成蛋皮，放凉 后切成丝状备用

3，将黄瓜，红萝卜，西芹，海苔均切成丝备用

4，油面装盘，摆上蛋皮丝，黄瓜丝，红萝卜丝，西芹丝，加上做好的牛肉，撒上海苔丝加入调味料即完成。

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