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拨动食客心中“温暖的弦”犟师傅酱骨米饭营业额翻番

时间：2018-06-02 14:45:53 来源：环球网作者：定律点击：

有句老话叫：“多数可遗忘，偶尔特漂亮”，意思是一个闪光的瞬间能给别人留下深刻的印象。举个栗子：你和妹纸约会，整天过得都很平淡，突然在傍晚时分，你们邂逅了一场烟火，烟花绚丽多彩，浪漫之极。结果是，女生会记得最后的浪漫，而忽视了一整天的无聊。

这种情况在心理学上叫“峰终定律”：人们对某一件事的印象，往往只能记住两个部分，一是过程中的最强体验，即峰;一是过程中的最后体验，即终;而在过程中好与不好体验的比重，好与不好体验的时长，对记忆差不多没有影响。“峰终定律”告诉我们，要善于抓住事物的关键环节，学会运用它的企业，可以把它变成自己的营销利器。比如，专注做酱骨米饭的犟师傅酱骨米饭，运用“峰终定律，”营业额直接翻了3倍。

装修凸显“峰值”记忆点

餐饮界有句名言叫无装修不顾客，装修的重要性无需多言。可是，你真的会装修吗?怎样装修才能花最小的成本，获得最佳的效果?好钢用在刀刃上，学会峰终定律，突出装修的亮点。

犟师傅酱骨米饭用黑白二色描绘的古画、原木色的桌椅，搭配上暖色调的黄灯，使整个店铺显得干净、优雅。顾客置身其中，仿佛穿行于古代与现代之间，迟迟不愿意离开。据犟师傅调查得知，顾客对墙上的古画印象最深。刚从犟师傅吃完饭的食客表示，一进店门，就被那一幅幅古画吸引了，黑白二色显得古朴雅致，就好像在讲故事。古画，便是犟师傅的“峰值”记忆点。

主菜为“峰”，服务为“终”

犟师傅酱骨米饭主打一碗酱骨、一碗米饭。酱骨精挑细选，历经9道程序考验，上桌后，芳香扑鼻，红润香艳，令人情不自禁流下口水。稻米来自45°纬度的“水稻黄金种植带”，这片区域土壤肥沃，昼夜温差达20度，长出来的水稻有一股天然的香味。去过犟师傅的顾客，总忘不了那浓浓的米香和鲜美的酱骨。

顾客酒足饭饱，将要离开时，服务员会把顾客送到门口，提醒顾客是否有东西落下了。别看这举动虽小，却能产生意想不到的效果。顾客会觉得这家店很有人情味，对它产生了好感，无形中提高了顾客的回头率。

就像星巴克服务员迷人的微笑，让人忘记了排长队等候的无聊，下次还会再度光临一样，这都属于“终值”服务的范畴。由此可见，效果极佳的“终值”设计，成本并不高，它需要的，只是用心和贴心。

发现峰终定律的，不只是犟师傅

不仅餐饮行业的犟师傅、星巴克会利用峰终定律，在评书、影视行业，“峰终定律”也大显神威。

一部影视剧，我们总想快进到最精彩的部分，男女主人公久别后的拥抱，或是武侠中激烈的打斗，这是“峰终定律”中的“峰”;单田芳老师讲评书，听到最过瘾处，他总是要和你打哑谜:欲知后事如何，请听下回分解。简直了，打人的心都有了!单田芳老师熟练运用“峰终定律”的“终”，令听众欲罢不能。

任何行业，学会“峰终定律”，把有限的资源用在“峰值”与“终值”上，都会取得不错的效果。

想亲自体验峰终定律的魅力，欢迎来犟师傅酱骨米饭店里小坐哦。

责编：汉网

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