我们中华的美食文化可以说是源远流长，八大菜系，各有特色，无论是什么食材，总有一种做法能够发挥它最大的价值和美味，今天我们要说的就是小龙虾，也叫克氏原鳌虾，曾经作为令人头疼的外来入侵物种，而今已经被我们吃到需要人工养殖，在欧洲也有小龙虾泛滥成灾，但是他们却不捞出来吃，你知道是为什么吗？
首先，我们要认识到的是我们和欧洲饮食文化的不同，在中国飞禽走兽，甚至连虫子都会被端上餐桌，这是因为我们庞大的人口基数对于食物的大量需求，但是在欧洲则不然，他们有足够的食物，所以对食物的要求相对来说也要高一些，像我们会把动物的内脏做成食物，而他们只挑选肉质最好的那一部分进行食用；
还有就是我们国家地理位置的原因，中国属于一个大杂居的国家，汇集了各个菜系，麻辣小龙虾属于川菜，用大量的调料香料进行烹制，才变成餐桌上的美食，但是小龙虾如果换成其他做法，就会没什么味道，并不像竹节虾等白灼肉质也一样鲜美，对于做法相对单一的欧洲来说，这也是一个问题；
大家知道小龙虾能够食用的部分只有虾尾，吃的过程十分冗长，所以对于快餐文化发达的国家也不适用。
