杯壁慕斯的制做方法

基本材料

猕猴桃2个

牛奶100克

吉利丁片10克（2片）

淡奶油120克

细砂糖12克

水果丁：猕猴桃、芒果随意

参考分量：2杯

工具模具

打蛋盆1只、电动打蛋器1只

硅胶刮刀1把

水果刀1把、料理机1台

透明玻璃杯1只、分料碗若干

图文步骤

1、将吉利丁片剪成小片放入清水中软化10分钟，然后沥干水份

2、将猕猴桃切片

3、与牛奶混合搅打均匀成奶昔状

4、然后加入隔水融化了的吉利丁液再次混合搅打均匀

5、淡奶油加入细砂糖打发至5、6成，也就是有纹路可流动的状态。

状态：提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

小贴士：如果奶油打过了，可以适当加入未打发的淡奶油搅拌均匀至合适的流动状态

6、然后与猕猴桃液混合搅打均匀

7、将猕猴桃切成薄片，整齐贴在杯壁里面

贴的时候请用指腹轻轻按压整片猕猴桃贴片，使其能与杯壁完全贴合（也可以换成自己喜爱的水果）

8、倒入慕斯液，然后轻震玻璃杯将气泡震破，放入冰箱冷藏室4个小时以上，即可享用。