广西的全称是广西壮族自治区，它是中国唯一的一个沿海自治区。广西的历史文化，那是相当的悠久，早在八十多万年前，就已经有人类在广西这个地方休养生息了，当然，是原始人类。人活着就要吃东西，这么悠久的历史，广西自然也诞生了不少的美食，比如今天要说的广西三大米粉。
在淘宝的搜索框中搜索‘广西’这个词语，可以看到广西最受人们欢迎的东西。一眼看下来全是粉，其中，柳州螺狮粉占据了半壁江山。
首先，我们来纠正一下读音，螺狮粉并不是读作‘luo shi fen’，而是读作'luo si fen'。相信一定有不少人都犯了这样的错误。螺狮粉和臭豆腐有的一拼，对于第一次吃的人来说，闻起来真不那么容易忍受。不过一旦开吃，就会回味无穷。
制作柳州螺狮粉需要用到猪骨、螺狮，同时配菜也不少，有油炸腐竹、酸笋、黄花菜、花生、萝卜干等，制作出来柳州螺狮粉，酸、辣、爽、滑，是一种吃了以后就放不下的美食。螺狮粉不仅口味口感超级棒，其中还含有多种营养元素，对于身体也是有很大的好处的。
说的南宁，有些人想到的是南宁的老友粉，有人想到的是粉饺，也有人想到柠檬鸭。都是别具地方风味的美食。南宁老友粉的配料中，也有酸笋的身影，口感酸辣，冬天吃了能够祛除寒邪。在老友粉中有一个典故，说的是餐馆老板和顾客的故事。顾客经常去餐馆用餐，有一次连续几日未去，老板十分担心，便做了这道美食，让伙计送过去。这位顾客生了病，吃完这道没售后，出了汗，就好了。这说的就是老友粉的祛除风寒的功效。
正宗的南宁老友粉，也只能在南宁吃到，因为制作工艺复杂，很多南宁人自己都不会做。夜市中，南宁老友粉的摊位前排满了人，有普通的职工，也有大老板，熙熙攘攘，好不热闹。
桂林米粉，最是厉害的地方在于卤水的制作。不同的人做出的卤水口味也不同，因此，桂林米粉的口味也就不同了。大致有数十种之多。桂林米粉的由来，还得追溯到秦始皇时期，那时候战事吃紧，士兵们远走他乡打仗，吃不惯当地的米，于是当地人想办法将米做成了粉，士兵们打仗，难免受伤，为了能够让士兵们的伤势好的快，于是在制作米粉的过程中加了多种草药。所以，说桂林米粉是养生米粉，一点儿也不为过。
