茂名除了水东鸭粥、化州白切鸡、高州豆饼角外，还有很多的特色美食。今日小编给大家讲的就是信宜镇隆的杨桃鸭。杨桃鸭亦称杨桃焗鸭，是粤西有名的名菜。
信宜杨桃鸭的主要材料，信宜当地的酸杨桃和当地农家散养的田鸭，葱、姜、蒜、辣椒、香菜、生老抽、糖等调料。用当地正中的做法，先烧热锅放油，放入姜、蒜、杨桃爆炒至香，然后将准备好的鸭放
入锅中，加入生抽、水、糖、醋、辣椒、盐。切记，水要淹到鸭的三分之二。大火煮沸后转中小火慢慢焗，当鸭子浓郁的香味传入鼻中时就可以上盘了。
做好的杨桃鸭，酸甜、香辣，吃一口杨桃鸭真的能让你感觉到初恋的味道喔！
