牛排可以做几分熟，那炒牛肉怎么变嫩变得有嚼劲呢

炒牛肉不一定要放生粉，下面这个方法也可以让牛肉炒的不变老

相信许多人炒肉时都喜欢放点生粉在里面，这样肉才变得更嫩；其实很多肉是不需要添加生粉的，比如就来说说牛肉吧。

1、牛肉剃筋切片，加盐、料酒、生抽、老抽和一小勺油腌制。

2、葱、姜，蒜苗、辣椒等配料切好。

3、爆香葱姜蒜，加少许盐，把配菜炒得七八分熟的样子，倒入牛肉疾速翻炒。

4、放一点孜然蚝油等调味料翻炒至牛肉断生立即出锅。这一步十分紧张，牛肉炒久了就会越炒越老，因而出锅肯定要敏捷。

5、炒牛肉还有一个妙招，是不放生粉的，但是要用到木瓜刮皮后流出来的乳汁，只需放几滴到切好的牛肉里，抓平均，让其放置5分钟左右，就能够开炒了，如许炒出来的牛肉也是很软了。

不要浪费你的厨艺，是你展示给家人的时候到了，赶快动手做下吧，欢迎大家的留言。