太阳这个小妖精，可能是听到了前两天降温时候我的暗自窃喜，这下又拿出了炙烤的本事，让我看清事实。降温？不存在的...
一热起来胃口都要跟着大打折扣，必须做点清爽的小菜来开开胃。刚好最近到了青柠季，一闻到到酸酸的味道，嘴里都要泛起水花了，用来做菜一定很开胃！
跟黄色柠檬不太一样，青柠的表皮要更光滑一些，果肉也更通透。只闻表皮的话，柠檬香没有黄色的明显，但是因为青柠的柠檬酸和维C的含量要高于黄色柠檬，所以吃起来的酸味要比黄色的重一些。
相比之下，我更喜欢青柠一些。青柠的味道更清新，酸味是带着清冽的，比黄柠檬更加适合用来消暑、入菜。东南亚一带的菜就很喜欢放青柠，特别是搭配肉类，清爽解腻，还特别开胃。
青柠可以配的菜有很多，今天先给你们来一到青柠薄荷虾，是不是一听名字都觉得好凉快！
虾肉鲜美清新，跟青柠薄荷算得上同一路。烧虾的酱汁是特调的，味道酸酸甜甜，这酸甜要比平时的糖醋口清新许多，不会觉得腻，是越吃越想吃的开胃。
除了烧菜以外，我们平时拌沙拉、凉菜也可以用青柠来做酱汁。吃过你就知道啦，这酸酸的青柠味儿，才是夏天该有的味道呀。
用料
我们先来调个汁，把生抽、黄酒、香油、盐、糖、黑胡椒、1个青柠的汁、切碎的薄荷、和小半碗的水放在一起，混合拌匀。
炒锅倒油烧热，放入葱丝和姜丝炒出香味，然后再放入虾炒到变色。
倒入之前调好的料汁，加入切好的青柠片。
大火烧开，然后转中小火烧到汤汁浓稠就可以出锅啦。
