主料： 黄瓜3个； 辅料： 陈醋3-4勺，酱油2-3勺，生姜2小块，蒜头2-3瓣，食用油少许，葱花适量，香菜适量，白砂糖适量，盐适量；
做法： 将黄瓜洗干净，可稍微将表皮上凹凸的地方去掉，但不要将外皮全部削掉，不然黄瓜吃起来就不脆了。可以用干净的保鲜袋将黄瓜装好，防止水和瓜肉四溅，放在砧板上，用菜刀背拍打至裂开，黄瓜拍裂开才容易入味。
然后就可以将黄瓜切成小块状，放进大碗里备用。
锅里加入少许食用油并把油烧开，将蒜头和生姜用刀背拍裂，放进锅里爆香，随后就可以加入陈醋和酱油，调至小火，再加入葱花和白砂糖，不停搅拌，最后将切碎的香菜加进锅里搅拌2秒，熄火。
