在我国的农村，稀奇的东西很多，各种野草野菜，酸溜溜营养丰富的野果，价值连城的黄花梨，沉香木。俗话说：人怕伤心，树怕剥皮，但是在农村有一种树，不怕被剥皮的树，它的树木不值钱，只有这树皮的价格十分昂贵。据农村的大爷介绍，这种树不怕被剥皮，剥皮后露出光溜溜的树干，这树皮却是珍贵的滋补药材。
这种树就是"杜仲树"，主要产于我国的四川，云南，贵州等地，杜仲早在《神农本草经》中就被记载为"上品"。关于"杜仲树"还有这样一个有趣的传说：杜仲治病得道李时珍在《本草纲目》中记载："昔有杜仲服此得道，因以名之。"据说古时候峨眉山一带，患有一种奇特的病，患病的人觉得腰膝酸软，头昏目眩，有个名叫杜仲的人，历经千辛万苦，终于找到一种叫"丝连木"的树，用这种树的的树皮，治好了众人的病，他自己也得道成仙，人们为了纪念他，就用"杜仲"命名这种树。
杜仲的树叶和树皮都可以药用，主要用它的树皮。杜仲性温、味甘，具有补肝肾、强筋骨及安胎的作用。杜仲树经济价值很高，农村的大爷介绍说，一般在剥杜仲树皮的时候要在阴天或者下午4点以后，这样可以有效的减少水分的流水，剥皮时一定要快、准、稳不能伤到树的木质，这样容易死亡。
在它的树干被割下树皮以后，树还可以继续生长，经过几年的生长，树的树皮可以重新长出来，又可以再次采剥。杜仲的树皮，轻轻折开里面有大量的白丝，民间称它为"丝连木""丝连皮"，这其实就是杜仲胶。在农村人们的食用方法简单，一般都是用于泡酒，炖汤食用，可以增强免疫力。
