看饿了！这碗舌尖上的水盆羊肉，熬一锅汤用了500斤草原羊！

水盆羊肉，为什么是一道注定要火起来的菜？

因为只是看上一眼，

就足以让人食欲爆棚！

水盆羊肉，为什么是一道非吃不可的菜？

2016年，入选非物质文化遗产，

2018年初，登陆《舌尖上的中国 3》，

2018年4月，经西贝七星级大厨匠心研发，水盆羊肉在全国42个城市225家门店喷香上市！

一碗羊肉汤，

凭什么让人“一碗入魂”！？

没错，就是对烹饪工艺死磕到底的执着！

500多斤草原羊熬煮一锅汤，

熬这锅汤，太费羊肉！

汤可谓是水盆羊肉的灵魂，

12个小时微火慢熬、通宵达旦，

才能熬出一碗清亮香浓的羊汤，

骨胶原充分融进汤里，美味又营养！

吃水盆羊肉，关键当然是喝汤！

好汤要熬出馋人的香槟色

这需要对每一个小细节死磕到底！

汤鲜当然还要肉美。

羊肉怎么做才能最大程度去掉膻味？

最大的秘诀就是选用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊！

经微火慢熬的羊后腿肉，酥烂而不失形，肉质鲜嫩，入口即化。

羊肉的厚切也需要极为讲究，

薄了呢，会失去原味，

厚了呢，又会不入味…

经过反反复复地试验，

大厨们发现，嘿嘿，0.9 公分是一个最佳厚度！

以前，吃货们想吃到一碗地道的水盆羊肉，

需要奔波千里去西安，

以后，在西贝莜面村全国任何一家门店，

都可以尽情享用心心念念的水盆羊肉啦！

那么问题来了，

水盆羊肉，和西贝的什么菜搭配吃更棒棒呢？

西贝的菜单以烧烤、杂粮为主，干对干，

这个时候，一款只属于西贝的羊肉汤就形成了在这之间游走的灵魂，

无论是搭配羊肉串、肉夹馍，还是黄馍馍、莜面窝窝，都是超级棒的吃法～

总之，这是一道你一定不会踩雷的菜就对了。

开心的时候来上一碗，酣畅淋漓！

不开心的时候来上一碗，热血沸腾！

反正你知道的，西贝承诺不好吃不要钱，任何菜品不满意可退可换（认真脸）～