的确，喝酒能让人意气风发，豪气干云，然而，饮酒对健康伤害很大，而且最近研究表明，即使每天少量饮酒，对人体健康也是有害无益的。
在烧烤过程中，食物会产生致癌物质苯并吡，而且肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。
由于酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收；同时酒精还会降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用；此外，酒精还抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒时，不应将烧烤作为下酒菜。
二、凉粉——增加醉酒程度
由于凉粉在加工过程中，需要加入适量的白矾，而白矾具有减缓胃肠道蠕动的作用。
用凉粉佐酒，则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品，含有大量的色素与亚硝胺，与酒精发生反应，会增大酒精的伤害作用，不仅会对肝脏造成较大的负面影响，而且损害口腔与食道黏膜，同时还会增加罹患癌症的风险。
