老干妈肉末炒香干、土豆红烧肉做法教程

老干妈肉末炒香干 |

食材：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水。

做法：

1.芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清干净后切小丁。

2.香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。

3.平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；

下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4.翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。

5.放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、

香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、

生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。

做法：

1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。

2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎。

4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。

6.炒均匀后起锅备用。

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

11)调盐收汁放入香菜提味即可。