蛋炒饭是一种以米饭和鸡蛋为主要食材搭配其他肉蔬果，非常古老的菜饭合一的烹饪做法；百变炒饭，百变口味，方便快捷，好吃易做，因为快捷易做，所以也叫懒人饭；现在人们生活和工作节奏大大加快，喜欢吃蛋炒饭的人越来越多，燕子和家人也不例外，想吃了就上顿焖饭时多放一些米就可以了，对于无肉不欢的儿子，燕子为了满足儿子的味蕾，经常在蛋炒饭里加点肉末、鸡肉丁、火腿肠丁、香肠丁、虾仁等等；今天燕子为自己和家人烹饪了二种简单的肉蛋炒饭，熬了银耳汤，一顿充满浓浓家的味道，简单又有营养的午餐就好了；亲们，最好将剩饭放入冰箱冷藏2_3小时再拿出来做蛋炒饭，这样米饭粒粒分明，不会粘成一团，米粒好吃有弹性哦……
老干妈鸡肉蛋炒饭（米饭、鸡胸肉、鸡蛋、老干妈豆瓣酱、料酒、黑木耳、胡萝卜、包菜、玉米粒、姜、蒜、葱、盐、生抽、胡椒粉、油、鸡精、孜然粉……）
将鸡蛋磕在碗里打成蛋液，油热下蛋液煎炒成蛋碎盛出，鸡胸肉、胡萝卜、黑木耳、包菜切丁，葱姜蒜切末，鸡肉丁用生抽和料酒腌制十五分钟，锅油热，下姜蒜炒香，下鸡肉丁翻炒，下老干妈豆瓣酱翻炒，下胡萝卜、黑木耳、包菜、玉米快速翻炒，倒入米饭，边炒边抖散米饭，直至米粉颗粒分明，倒入鸡蛋，加盐、黑胡椒、孜然粉、葱花翻炒均匀即可关火摆盘……
番茄酱香肠蛋炒饭（米饭、番茄酱、香肠、鸡蛋、胡萝卜、玉米、黄瓜、火龙果、葱、盐、胡椒粉、油、鸡精……）
将鸡蛋磕碗里打成鸡蛋液倒入米饭里搅拌均匀，胡萝卜、黄瓜、火龙果、香肠切丁，葱蒜切末，油热下蒜炒香，放入香肠炒出油盛出，油热下胡萝卜、黄瓜、玉米快速翻炒，倒入浸过蛋液的米饭，边炒边抖散米饭，直至米饭颗粒分明，倒入香肠、火龙果、番茄酱、盐、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可关火摆盘……
