火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水发出的“咕咚”声而得名。火锅在一千多年的岁月里圈粉无数，这其中就有好多名人老饕！
1
南宋学者林洪去拜访隐士止止师，路上捉住了一只兔子，见了止止师就问他会不会烤兔肉。止止师在桌上放个生炭小火炉，炉上架口汤锅，等汤开了两人便夹着薄兔肉片在锅中涮熟，蘸着用酒、酱、椒、桂做成的调味汁吃，再以香醇美酒对饮几杯，甚是痛快。林洪吃过后，觉得这种吃法很是鲜美，还为此取了个“拨霞供”的美名，兔肉火锅的做法也因他在民间传扬开来，并延续至今。
涮锅忠实粉——忽必烈
2
忽必烈在征战时，因麾下的战士们思乡心切，他就让厨子准备羊肉鼓舞士气。没过多久，部队突然开拔，但羊肉还没准备好，忽必烈当时火气就上来了，非把羊肉吃到嘴不可。厨子情急之下将羊肉切成薄片放入开水中烫熟，加入葱花以及各种调料，让忽必烈吃得赞不绝口。后来忽必烈当上皇帝，对这道菜念念不忘，让厨子将其重现出来并赐名“涮羊肉”。这道料理在清朝传扬出去，更是达到了提起羊肉便避不开涮羊肉的程度。
3
乾隆喜食火锅，多次下江南，每到一地，当地都备有火锅。乾隆在86岁那年举办千叟宴，当时和珅突发奇想，以火锅取代菜品。这种做法让所有宾客都吃上了热气腾腾的饭菜。据说当时全席共上火锅1550个，这使得此次千叟宴成了有史以来最盛大的火锅盛宴。
火锅所经历的变化与发展，可以说是中华人民吃货本质的体现。正是人们追逐着吃得更好、更热闹，让火锅焕发出巨大的魅力，发展出独特的饮食文化。
在重庆火锅的魅力得到最极致的渲染。这里有一万种相遇增进感情的方式，一锅火锅，二两小酒，无疑是重庆人最爱的那一种。当热情如火的火锅遇上香醇绵柔的小酒，惺惺之情油然而生。人生快意，不过如此！
