前阵子抖音上好多解锁海底捞新吃法的视频，其中最火的应该就是这一道【面筋虾滑鸡蛋】
把鸡蛋和虾滑混合，倒进面筋里，我也没抵挡住抖友们的招安，跑去排了两个小时的队，终于吃上了这款网红菜。不得不说，确实很好吃！劲道的面筋配上Q弹的虾滑，完美！
吃了还想吃，所以我改良了一种吃法！毕竟好东西要尝试各种做法，这种类似红烧的吃法，可以吃出和海底捞完全不一样的味道！
准备材料
调料：淀粉、生抽、老抽、白砂糖、水、蒜沫、葱花、胡椒粉、料酒
1、自制虾滑：青虾仁400g，挑出虾线，洗净之后用刀背剁成泥，用一勺淀粉，一个蛋清，一点胡椒粉，一勺料酒，顺时针搅上劲，上劲的特点就是搅的时候阻力加大，虾滑和所有调料混合均匀，并且粘性加强。
剩下的虾滑可以盖上保鲜膜冷冻起来
以后想吃的时候解冻就好了
2、面筋球用筷子戳个洞，先塞虾滑，再倒蛋液，再塞一层虾滑，所有的面筋球都塞好备用。
3、锅内热油中火爆香蒜，把塞好虾滑的面筋球摆在锅中，倒入水，水位线大概在面筋球的1/2处。
4、加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖煮3分钟左右，掀开锅盖，转大火收汁。
5、汁收到只剩一点关火，盛出摆盘，撒上葱花，倒入锅内剩下的酱汁就好啦。
