蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸，老面怎么用？

老面有用蜂蜜用醪糟用白酒用醋等做的，这个看个人需要和口味而定。

酵母适量用温水激活，要求激活后酵母飘浮在水的上方是有效酵母

然后慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵到是原来面团的2倍大，拿出稍揉三五下

封口后放在冷藏室中，12小时后就是老面

准备好蒸锅，倒入清水，大火烧开上汽，把醒发好的馒头挨个放入笼上，改好锅盖，蒸30分钟即可。香喷喷的馒