我们都知道，菠菜是一种非常有营养的绿色蔬菜，它富含含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等，对痔疮、便血、贫血和糖尿病有非常好的效果。不管是炒着吃、做成汤或者凉拌，都是非常不错的选择，今天给大家分享我做了3年凉拌菠菜的做法。
首先切适量的蒜末和姜末，干红辣椒斜刀切丝，再加入适量的食盐，放入小碗备用。用清水将菠菜洗干净，锅内水烧开以后加少量的食用油，把菠菜焯水一分钟，加油焯水的菠菜会更翠绿鲜亮，出锅后过下凉水，把菠菜切成段，放入大碗中。
准备料汁：热锅冷油，放入花椒炸出香味，花椒油趁热倒入刚才备用的小碗中，这是就能闻到非常浓郁的香气了，再加半勺生抽、一勺陈醋，快速搅拌一下。
把炸好的花生米碾碎，放入碗中，加入料汁，再撒入一些正经的白芝麻，搅拌均匀，一碗营养可口的凉拌菠菜就做好了。
