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学做烤鸭开烤鸭店，刚入门，欢迎同行给点建议。今天分享一道特色的烧鹅美食，那就是中环镛记金牌港式烧鹅。我在大陆这边做烧腊，今年五一去香港度假，特意品尝了一下他们那边的港式烧鹅，中环镛记烧鹅的确是挺正宗的，学做烤鸭开烤鸭店可以参考一下，看他们的特色到底在哪里。
1、口味正宗，肉质鲜美。中环镛记金牌港式烧鹅，相当不错，老火干香，色泽深红，肉质带嚼劲的同时又不失滑嫩，皮厚，肥油少，吃起来真的像，能感觉到师傅在选料的时候下了功夫。学做烤鸭开烤鸭店，多吃点，尝尝别人做的，的确长进不少。
2、特色酸梅酱打底，甘甜沁香，久久回味。中华镛记金牌烧鹅与大陆这边的鹅的区别是五香味不重 ，淡淡的那种香味，估计也是那边的人专门做来配酸梅酱的吧，挺特色，想要学做烤鸭开烤鸭店的同行可以去尝尝。
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