潮州煎蚝烙

自己煎蚝烙保证足料，香脆可口。

烹饪时间:10分钟

食材

一般食材

珍珠蚝400 克鸭蛋4 只番薯粉6 汤匙生粉3 汤匙绍兴酒1 汤匙胡椒粉1 茶匙清水100 毫升芫茜2 棵葱2 棵盐适量鱼露适量

图文/知名博主@揭西随礼汇

烹饪步骤

将芫茜及葱切碎备用。

珍珠蚝用生粉抓洗，冲洗干净。煮滚一锅水，加入绍兴酒，加入珍珠蚝汆水20秒，沥干备用。

将鸭蛋打发，加入清水拌匀，逐少加入番薯粉拌匀。

加入芫茜、葱、珍珠蚝、盐及胡椒粉拌匀。

用中高火烧热锅，加入适量油，倒入蛋浆，以半煎炸方式煎至两面金黄色。

图文/知名博主@揭西随礼汇伴以鱼露享用，即成。