夏天又到了吃南瓜的季节，对于南瓜大部人都很熟悉，但对于南瓜藤吃过的人就少了。南瓜藤的营养是十分丰富的，而且功能多多，不仅能治胃痛，降血压，还能去结石，所以说这个菜既能入药，也能上餐桌，以前在老家，这个菜被老一辈称之为长寿菜，每年夏天必吃，而且南瓜因为极易生长，不需要打药，所以长出来的藤也是非常的健康。每到夏天想吃南瓜藤时就去自家菜地里弄一根回来，简单一炒就非常的美味。
在农村，想吃南瓜藤很简单，很容易，但在大城市城想吃到可不容易，基本在菜市场是没得卖的，我出来工作这么多年，就去年时偶在菜市场见过一次，买了一些回家，今年有经验了，周末和妈妈去菜市场，就特意去找了找，还真让我找到有一个老阿姨在卖南瓜藤，5块钱一斤，价格还真不便宜，去了叶子的更贵 ，要10块钱一斤，我们买了一点带叶子一起的回家烧了好几个菜来吃，真的太美味了。
烹饪方法：
1、把南瓜藤处理干净，叶片撕下（叶子不要扔掉，可以单独炒着吃，很美味。）把藤上的绒毛撕掉，老茎撕掉。清洗干净。
2、把南瓜藤切成小段，青椒，小米椒清洗干净，也切成小段装盘待用。
3、 鸡蛋磕在碗里，加食盐，料酒一起搅拌均，热锅热油， 倒入打散的鸡蛋液煎至一面凝固之后再翻面煎至另一面上色之后，用锅铲铲成小块出锅装盘。
4、另起锅，热锅凉油，倒入南瓜藤，青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生，翻炒的过程中火要大，炒出来才好吃。
6、倒入一点调味汁（超市买的瓶装调味汁）一起翻炒均匀出锅，简单又好吃的一道家常菜就做好了。
