据我观察，五花肉绝对是黄小厨菜谱里的当家花旦，从炒菜中的青椒五花肉、五花肉炒秋葵，到炖菜中的五花肉炖冬笋、五花肉烧腐竹、青梅红烧肉，到主食中的辣白菜五花肉炒饭、刈包，再到汤菜中的腌笃鲜，每一道菜都浸透着黄小厨对五花肉的无限热爱与聪明才智~
但是我觉得五花肉的潜能还没被完全开发完，既然可以做正餐，为什么不能做零食呢？经过悉心研究，还真让我把菜谱折腾出来了，成为零食的五花肉从皮到肉酥脆不腻，嚼起来唇齿留香~眼看着6月中旬万众瞩目的世界杯就要到了，你不得赶紧把看球零食、能量宵夜准备起来嘛？
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葱段 ／ 姜片 ／ 水
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整条五花肉凉水下锅，放葱、姜、料酒，开锅后煮10分钟左右，捞出后将五花肉皮朝下，在肉上划几刀，不要切断。
将盐、白糖、五香粉、蚝油、麻辣鲜粉和酱油混合成料汁，均匀地涂抹在五花肉上，腌制两小时。
烤箱预热180度，五花肉皮朝上放入，上下火烤40分钟即可端出切块。
TIPS
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腌制时间一定要足够，否则不入味
