板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。正是板栗大量上市的季节，分享一道家常美味板栗烧排骨。大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的！这道板栗烧排骨营养丰富，美味可口，排骨中有板栗的丝丝清甜，板栗中又有排骨的浓浓香味，让人回味无穷。
深秋寒板栗香，板栗这样做着吃，绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！ 材料：板栗、香菜、排骨、香菇和生姜。
做法： 1、准备好板栗、香菜、排骨、香菇和生姜。把板栗用刀划开一道口子。 2、先将排骨放入开水里面稍微煮2分钟,然后将排骨捞出来。(可以看见很多煮出来的血沫) 3、板栗排骨汤的做法锅里放入清水，然后将排骨、香菇、生姜倒入里面煮，加盐调味。
4、板栗放入开水里面煮1分钟，捞出来时候尽快把皮剥掉，很好剥的。 5、排骨汤烧开之后然后把板栗倒入煮15分钟。 6、最后撒入香菜，调好味道即可出锅。
美食提醒： 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
板栗属于坚果类食品，而板栗的淀粉很高。油脂很少，干板栗的碳水化合物达到77%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。而且新鲜的板栗还含有丰富的蛋白质和维生素E，还含有很多的维生素和矿物质，营养非常丰富。
