看到标题，有些人会纳闷了，煮饭谁不会啊！打从小记事起看长辈煮饭，都是用冷水，这还有什么问题吗？ 确实，冷水煮饭省事省力，煮出来的饭从小吃到大也没见什么问题。
米是人们摄取B族维生素的重要来源。该维生素溶于水，且在碱性环境中加热极易被破坏。
米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，这些营养素溶于水会随着水温升高而蒸发。另外，在碱性环境中，会加快维生素的破坏。
目前，大多数的自来水为了净化，都加入了净化剂和漂白粉，虽然起到了杀死细菌的作业，但是也能将米里面的B族维生素分解掉，这样也促成了其营养的流失。
做米饭最好的办法是将米饭放到煮开的沸水中，这样米本身吸收水分的同时被加热，米中的蛋白质遇热凝固，部分凝聚的蛋白质可保护维生素，避免其大量溶于水。
沸水中加入米，水温降低，蒸汽减少，米中的维生素保存量比用冷水煮出的米饭高出30%，且因为米的糊粉层部分溢出溶于米汤中，使得米饭更糯，口感更好。
茶叶本身具备独有的芳香物质，茶叶的清香能够让米饭问起来更香，从而促进人的食欲。
茶本身含有多种维生素和矿物质可以与谷类的营养素进行搭配补充。
茶可以促进人体脂肪的代谢、促进胃液及其它消化液的分泌，增进食物的消化吸收。
茶有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降血脂以及溶解脂肪的作用，因此老年人常吃茶水煮饭，可以软化血管、降血脂、预防心血管疾病。中青年常吃茶水，还可以起到减肥的功效。
茶含有的茶多酚和鞣酸可以杀菌，抑制亚硝胺的形成。可以预防肠道疾病。
茶含有的其他生物化学物，可以起到很好的抗氧化作用，起到防癌的功效。
茶中含有的氟与牙的钙质形成一种“氟磷灰石”，能够增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，预防龋齿。
按照1g茶叶用500克水的比例浸泡8分钟左右，然后将茶叶滤渣。淘米后放入锅中，导入茶水，使茶水漫过一手掌厚度，煮熟即可吃到香喷喷又营养的米饭啦！
