飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。因果形美观，状若飞碟，故命名为飞碟瓜。飞碟瓜为虫媒花植物，以观果为主。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。
飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。可以凉拌或者炒食。
飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。
碟瓜有很高的食疗价值，食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌和肝脏中肝糖的还原，治疗肥胖症、动脉粥样硬化。其果实中还含有丰富的果胶，可保护胃黏膜和肠道，促进溃疡的愈合。而且有一个良好的生活习惯和饮食习惯是非常重要的。
