天气越来越来热，学会7种家常开胃凉菜，这个夏天不用发愁了

【凉拌干豆皮丝】

食材：干豆皮，黄瓜，香醋，

做法：

1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝

2、水烧开放豆皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，烫熟即可

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水度凉

4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子碾碎

5、加入所以调料。蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓拌均匀

6、香辣油和香油浇上去拌匀即可

【捞汁凉菜】

食材：凉皮，菠菜，胡萝卜，黄瓜，金针菇，盐，酱油，老抽，耗油，香菜，白醋，辣椒油

做法：

1、将金针菇洗净，用水煮熟沥干水分

2、干豆腐洗净放在盐水中煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，提起入味

3、将所有食材放入碗中，加入400毫升的凉开水，放在冰箱冷藏待用

4、将菠菜洗净焯水切段，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，都放在碗中倒入料汁即可

【凉拌莲藕】

食材：莲藕，醋，盐，味精，香油

做法：

1、莲藕洗净切片

2、姜切末备用

3、烧一锅热水把莲藕焯熟

4、凉白开过滤莲藕片

5、放入醋，姜末，盐，味精，香油拌匀

【香醋裙带菜】

食材：裙带菜，香醋。糖，盐，辣椒油

做法：

1、将有盐颗粒的海带裙反复冲洗几遍加入清水泡几小时

2、将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮5分钟

3、捞出海带裙过凉，挤干水分

4、加入盐，辣椒油，醋，糖拌匀

【洋葱拌木耳】

食材：黑木耳，洋葱，红椒，花椒，干辣椒，食盐，生抽，醋，植物油

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝，木耳过开水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺中，加入油，放在火上直到出椒香味

3、木耳，洋葱，红青椒，和汁（盐，生抽，醋）搅匀，倒出煸香的油，翻拌均匀

【粉丝拌菠菜】

食材：菠菜，粉丝，红尖椒，耗油，芝麻油，食盐

做法：

1、菠菜去跟切段，粉丝用凉水泡软

2、水开放入菠菜，加一点油（这样菠菜颜色更翠绿）

3、焯熟放入凉开水中，过凉捞出沥干水分

4、烫过菠菜的水继续烫粉丝，过凉捞出沥干水分

5、都装入大盘中，淋上芝麻油，耗油，撒上红椒粒，盐，拌匀即可

【凉拌金针菇】

食材：金针菇，葱，辣椒，花椒粉，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香油

做法：

1、金针菇切掉根部，洗净，丝成一小撮，一小撮的

2、水开后，焯熟捞出

3、小葱切末，辣椒切粒

4、将花椒粉，葱末，辣椒粒，盐，鸡精，醋，生抽，香油，打入金针菇里

5，锅中热油，浇上金针菇，拌匀即可