夏天，下午六点半的成都，天空还没有黑，夕阳还在山边，距离完全落下还有两小时，而街道上的餐馆外面，已坐满人群，熙熙攘攘，好不热闹，空气中到处弥漫着火锅的香气。
对于我来说不管是吃火锅还是串串，还是什么干锅，酸辣锅，老鸭汤，杨连锅，冷锅鱼，渣渣鱼……都算火锅，都是火锅的兄弟姊妹或衍生物。据说重庆每六家餐馆就有五家火锅店，我不知道成都有多少？但肯定火锅店是偏多的，绝对是餐馆中的主流。曾有笑话说飞机飞到成都的领空能听到麻将的声音，打开机门能闻到火锅的香气，每四个人中有三个想打麻将，剩下一个想吃火锅。
四川人为何钟情火锅？
如果你是四川盆地内的人，夏天最好吃点火锅，因为盆地内气候潮湿，体内湿气不容易排除，吃火锅可以促进体内潮气和湿气的及时排出体外，有利于身体健康。过节了要吃火锅，心情不好要吃火锅、高温了要吃火锅、降温了要吃火锅、就连失恋了也要吃火锅...
对于四川人为何吃火锅其实是不需要理由的。而且男女老少通杀火锅，连孩子也不需要刻意避麻辣。我询问了很多在川的朋友，问他们吃火锅的频率。很多人差不多一周至少一次，多则三四次。他们很多人说，只要他们离开四川旅游回来，第一顿要吃的肯定是火锅。
四川人请吃火锅，不用担心费用很贵，也不用计划，想请客就能请，丰俭由人，菜品丰富，调料齐备，能满足所有大众化的口味和需求。关键四川人太休闲，有足够的时间慢慢涮火锅，而不担心时间不够用，涮火锅就是慢生活的标配。
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