紫薯酥的制作步骤详细介绍

紫薯酥

紫薯酥是一款中式点心，烤制之后的皮酥的掉渣。

-需要材料-

油皮:

低筋面粉 120克

葵花籽油 30克

水 43克

木糖醇 15克

油酥:

低筋面粉 62克

葵花籽油 30克

紫薯馅:

紫薯 200克

木糖醇 10克

-步骤-

1

油皮材料准备好

2

所有材料倒入碗里。

3

用筷子搅拌均匀。

4

活成比较湿的光滑面团。

5

平均分成6份，揉光滑。

6

用保鲜膜盖住。

7

油酥材料混合在一起。

8

揉成面团。

9

平均分成6份，用保鲜膜盖住。

10

紫薯切大块蒸20分钟，用勺子压碎，加入木糖醇。

11

搅拌均匀。

12

平均分成6份，揉圆。

13

取一个油皮擀薄片，放入油酥。

14

收口团圆。

15

取一个面团，擀成牛舌状。

16

从上往下卷起。

17

全部卷好。

18

取一个油酥卷，用手压扁。

19

擀成牛舌状。

20

从上往下卷好。

21

取一个油酥卷用拇指从中间按一下。

22

两头往上一捏。

23

用手压扁。

24

用擀面杖干薄片，放入紫薯馅。

25

收口团圆。

26

再用手压扁。

27

放入烤盘。

28

烤箱170度预热10分钟，中层170烤25分钟。

29

取出。

30

盛入盘中。

31

再来一张

32

掰开看一看——好多层。

33

啦啦啦～紫薯酥做好了