民间寻味鱼之最

鱼是我们日常生活中经常可以看见，也经常食用的一种食材。今天小编就给大家介绍几种鱼的做法，希望大家能够喜欢，马上走进今天的民间寻味。

一：麻辣鱼

用料：鱼，麻辣酱，辣椒酱，土豆，魔芋，豆腐，粉丝，青菜，豆芽，味精，植物油

做法：1.把鱼处理干净，切块备用，土豆，魔芋，豆腐洗净切块备用，豆芽，青菜洗净备用。

2.大火热锅，加植物油烧热，加辣椒酱和麻辣酱一起翻炒，加鱼块，使鱼块入味，加适量的水一起煮。

3.加土豆片，魔芋块，豆腐块和豆芽，青菜一起煮。让各种菜的味道和酱料和鱼的味道相互融合。

4.最后加味精提味起锅装盘。

由于有麻辣酱和辣椒酱的加入，这道菜可以算得上是口味最重的一道菜了。

二：开胃鱼

用料：鱼，野山椒，生姜，料酒，味精，香葱，食盐，植物油，淀粉，醋

做法：1.把鱼处理干净，用生姜，食盐，料酒，香葱和野山椒腌制5-10分钟。

2.把腌好的鱼放到蒸笼里蒸10分钟出锅。

3.同时，大火热锅，加植物油，辣椒，食盐，老抽，陈醋，味精加水做汁。加淀粉勾芡。

4.把汤汁浇到蒸好的鱼身上，一道开胃鱼就做好了。

这道鱼味道酸辣，很开胃，就叫开胃鱼。其实在我们的生活中，开胃菜不少，但拿鱼做开胃菜不多，所以这名字也是最奇怪的。

三：大漠风沙鱼

用料：青鱼，鸡蛋，面包糠，食盐，料酒，味精

做法：1.把青鱼处理干净，鱼肉片薄，加食盐，料酒，味精腌制。

2.把腌制好的鱼肉放到鸡蛋液里，然后捞起，放到面包糠里，裹上面包糠，压实，然后又放到鸡蛋液里，又放到面包糠里，反复两次。

3.大火热锅，把植物油倒进去，烧热，把鱼块放到里面炸，炸到两面金黄起锅装盘。

这道鱼吃起来酥脆爽口，特别有北方人的豪情。而这个名字也是我至今见过关于鱼最豪迈的菜名了。

四：青椒烩鱼

用料：小鱼，廋肉，植物油，青椒，食盐，味精

做法：1.把小鱼处理干净风干或者烤干之后备用。

2.大火热锅，加植物油烧热，把小鱼干放到里面炸，里面放食盐。炸好后捞起沥干装盘。

3.大火热锅，加植物油烧热，把廋肉末煸香，加青椒末，食盐一起炒。加适量的水煮 ，加味精提味，装碗。

4.把炸好的小鱼干放到青椒里面一起混着吃。

这道菜菜和汤分开来做，混在一起吃，是我见过吃法最特别的鱼了。

今天就给大家介绍这几种鱼的吃法，如果喜欢的话，可以试着给家人做一次，对美食的态度，就是对生活的态度。