清热润燥，就靠这碗靓汤！

今天锅妹给大家带来三款广式靓汤，赶走暑气就靠这三碗美味的汤了。

1

苦瓜黄豆排骨汤

爷爷说，小满来了要多吃 " 苦 "。苦瓜清热润燥，最适合这个时候吃了。

食材

苦瓜 2 个 / 排骨 300 克 / 黄豆 100 克

咸酸菜 100 克 / 姜 1 块 / 小葱 1 把

盐适量 / 胡椒粉适量

做法

1、黄豆温水浸泡 1 小时，沥干备用；

2、咸酸菜泡水 30 分钟，每 10 分钟换一次水，沥干切件备用；

3、苦瓜切半去籽，切块备用；

4、姜去皮切片，小葱切段；

5、煲内沸水，加姜片、葱段、排骨汆烫 5 分钟捞出备用；

6、煲中加排骨、黄豆、咸酸菜，加水盖过食材；

7、大火煮沸后中火煮 45 分钟；

8、加苦瓜再煮一个小时，加适量盐和胡椒粉提味即成。

2

草菇丝瓜鸡肉汤

要是吃不惯苦瓜，也可以煮一锅丝瓜汤，一样清热解暑。

食材

丝瓜 1 根 / 草菇 8 个 / 鸡柳 200 克 / 姜 2 片

砂糖适量 / 麻油适量 / 盐适量 / 胡椒粉适量

1、鸡柳中加盐、砂糖、胡椒粉、麻油拌匀，腌 10 分钟；

2、锅中加水，放入姜片、草菇、鸡柳中火煮；

3、水沸之后加丝瓜再煮 5 分钟，加适量盐即成。

3

秋葵豆腐三文鱼头汤

秋葵也是小满时需要多吃的蔬菜呢，这一碗秋葵汤，美味满分。

秋葵 8 个 / 豆腐 1 块 / 胡萝卜 1 根 / 三文鱼头 1 个

白味增适量 / 小葱 3 根 / 姜 4 片 / 黄酒 1 勺

生粉适量 / 盐适量 / 胡椒粉适量

1、秋葵用盐搓洗，将表皮的毛洗净之后切小块，豆腐切厚片，胡萝卜去皮切片，葱切段，三文鱼头洗净备用；

2、三文鱼头用盐、胡椒粉、黄酒腌 15 分钟，沾上生粉；

3、中火热油锅，加姜片炒香后将三文鱼头煎至两面金黄色；

4、汤锅中加水，放入三文鱼头、胡萝卜、豆腐，大火煮 15 分钟；

5、锅中加秋葵和 3 勺白味增，搅匀再煮 5 分钟；

6、用碗盛出，撒上葱花即成。

喝了这碗汤，

幸福满满地迎接夏天吧。