最近这两年肉蟹煲太火，没有人能阻止的住。我身边也有很多朋友爱吃这个，肉蟹煲主要是肉蟹、鸡爪为主料，加上一些的配菜通过“煮”、“呲”、“炸”、“炒”四道工序制作而成。其味道鲜香嫩辣。是不是光看着就挺过瘾的。那今天给大家说说肉蟹煲的家常做法。
【准备食材】：肉蟹、鸡爪、土豆、年糕、桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒、生抽、老抽、砂糖、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、砂糖、香葱、白芝麻
【步骤如下】：
1、将年糕切成圆柱状，放在冷水中泡1小时左右；
2、将土豆洗净切成滚刀块，洗去淀粉；
3、将鸡爪切成两半，放水里泡10分钟；
4、锅中放水，放入鸡爪、土豆、桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、盐一起炖，炖好后捞出备用；
5、将肉蟹拨开蟹盖，去除鳃、心、胃，清洗干净，并切成两半，在切口处裹上淀粉；
6、热锅、放油，待其烧制七成热时放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出；
7、锅中加入少许油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香，再加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水；
8、等锅中水煮开后，放入鸡爪、土豆、年糕、螃蟹，小火炖7分钟左右，大火收汁；
9、装盘，把配菜放在盘底，把螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱和白芝麻做装饰即可。
